ドン ペリニヨン（Dom Perignon）は、モエ・エ・シャンドン（Moet et Chandon）社によって生産されるシャンパンの銘柄。略称がドンペリという。
ドン ペリニヨンという銘柄名は、シャンパンを発明したとされるベネディクト会の修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにちなんで名付けられた。
その修道士が、発酵中のワインを瓶詰めして放置したところ、偶然シャンパンができたという。
他の多くのシャンパンは、様々な年に収穫されたブドウを原料にして醸造される。これに対し、ドン ペリニヨンは、同じ年に収穫されたブドウのみが使われて醸造される、ヴィンテージ・ワインである。
また、当たり年のブドウのみを使用して醸造され、7年から8年の熟成を経たシャンパンのみが、ドン ペリニヨンの銘柄で販売される。
このため、2008年現在、2000年のヴィンテージが最も新しい。ドン ペリニヨンは、シャンパンとしてはかなり高価である。
1936年に始めて販売されたトップ・キュヴェ（特定な発酵漕のワイン）と言われるヴィンテージシャンパンではあるが、 ドンペリ（ヴィンテージシャンパン）は別個の独立したブランドです。
ドンペリを味わうということ、それは最良で又最高ののシャンパーニを楽しむまたとない経験です。
ドンペリは、作柄の特に素晴らしい最良の収穫年にのみ、シャンパーニュ地方の中でも最古にして裁量のクリュ（葡萄畑）で収穫された葡萄から作られます。
シュイィのモンタギュやクラマンのビュイッソンのシャルドネが先練と気品をもたらし、アイのグラン・クリュやオーヴィレール大修道院に隣接した古い葡萄畑のピノ・ノワールがワインに協力さと持続性を与えます。
その豊かな味わいと 独特のスタイルに到達するために、ドンペリはセラーで７〜８年、熟成の時を過ごします。
独自のアイデンティティーとスタイルを持ちます。また、「ドンペリ」は何年かに一度、自らの力で『プレニテュード』と呼ばれる飛躍的な熟成ピークを迎え、最高のシャンパンになります。
